Aujourd’hui, de nombreux produits industriels affichent fièrement qu’ils sont sans nitrite ajouté. À première vue, on a l’impression de se trouver face à une révolution. Une charcuterie plus naturelle, plus propre, plus saine. La réalité est différente. Ce type de produit utilise généralement des extraits de céleri ou d’autres légumes naturellement riches en nitrates. Une … Lire la suite  Le marketing du “sans nitrite ajouté”